আমাদের বালাচাও এ দেশি পেঁয়াজ ও রসুন ব্যবহার করার ফলে দীর্ঘদিন মচমচে থাকে। এর স্বাদ – ঘ্রাণ ও পুষ্টিমান থাকে অটুট।
এটা অনায়াসে বাহিরে রেখে খেতে পারবেন ২-৩ মাস, ফ্রিজে রাখার প্রয়োজন নেই, সাধারণ জায়গায় মুখটা ভালভাবে লাগিয়ে রাখলে মচমচে থাকবে। তবে ফ্রিজে রাখলে ভাল থাকে সারা বছর।